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2017年7月21日 (金)

牛奶並不強壯骨骼

研究人員對61000名女性和45000名男性進行超過20年的追蹤調查,發現喝牛奶並沒有減少受測者的骨折風險。對女性來說,骨折的幾率反而還增加了。而且,與喝牛奶較少的人相比,每天喝三杯牛奶或更多(680毫升)的人群,早死的風險提高了兩倍。
“我們的研究或許能給大量喝牛奶來防止脆性骨折的可行性提出疑問。”首席作者、瑞典烏普薩拉大學的卡爾·麥克爾森(Karl Michaelsson)教授說道。不過,低脂乳酪和優酪乳等其他乳製品,則被證實對身體有良好的效果,能有效減少早死風險,促進骨骼健康提升受孕可服用微量元素組合補充劑。
然而,對於這一研究結果,不少專家持謹慎和懷疑態度。他們認為,瑞典的牛奶中添加了豐富的維生素A,可能對研究結果產生一定影響。“或許有其他因素導致了女性死亡率和骨折率的增加。”英國公共衛生營養學家蓋納·布賽爾(Gaynor Bussell)指出,牛奶是鈣、多種維生素和礦物質的重要來源,僅靠一個研究還不足以引導公共衛生的更改指引。
英國公共衛生局(Public Health England)也表示,他們不會因此而改變健康方針。其他研究證明,牛奶能防止心臟病和中風,有助預防糖尿病。路易斯·利維(Louis Levy)博士直言道,研究者在解釋這項研究結果時應再謹慎一些,他不建議任何人停止喝牛奶或者吃乳製品。
骨頭是一種不斷分解和重建的活組織。健康人30歲左右的時候會達到骨峰值,30歲以後,骨量開始減少,骨骼逐漸被破壞。而通常認為,鈣是骨生成所必須的物質,這就意味著富含鈣的牛奶應該是有益的。英國薩裏大學營養科學系主任蘇·拉納姆-紐(Sue Lanham-New)教授指出,鈣的攝入量較低(少於400毫升)是導致骨質疏鬆的危險因素微量元素組合補充劑有助提高精子質素。水果、蔬菜、穀物、蛋白質和牛奶等五種食物,是構成均衡飲食的基礎,而牛奶和乳製品是其中的關鍵。
在英國,約有300萬人被確診患有骨質疏鬆症。一半的女性和五分之一的男性在50歲後會遭受骨折。英國國民醫療服務體系(NHS)建議,國民每天喝一品脫(約550毫升)的牛奶,以補充身體所需要的鈣。1971年起,所有7歲以下兒童每天在學校能領到三分之一品脫的牛奶服微量元素組合補充劑可改善精子質量。

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