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2017年7月12日 (水)

楊梅營養又助消化

楊梅的作用是什麼

祛暑生津。楊梅鮮果能生津止渴,是夏季祛暑之良品。在江南的一些地方還有用楊梅浸酒的做法,俗稱“燒酒楊梅”,色澤鮮豔,最為香鬱,有開胃祛暑,消食止瀉之功。新鮮楊梅洗乾淨以後,自然晾乾,按0.5公斤楊梅,2至2.5公斤高度白酒的比例,用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。楊梅酒夏天喝可以生津止渴,解暑,還可以止腹瀉。

抗癌。楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。

 

收斂消炎止瀉。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。

預防下痢不止者。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。

富含營養價值。優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍能恩

那麼,在吃楊梅時必須要注意的是什麼呢?

楊梅的食用注意事項

楊梅和黃瓜不能一起吃。楊梅中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用,楊梅中的維生素C會遭到破壞,失去原有的營養價值。

建議楊梅不要每日吃過量吃。楊梅酸的後勁兒很大,你的胃還沒怎麼感覺酸的時候,已經被酸倒了。

吃前鹽水泡5分鐘。吃楊梅時最好用鹽水浸泡過,以免止瀉不成反而引起腹瀉。這是由於楊梅沒有果皮且是人工採摘,上面有不少灰塵和細菌,吃後難免會引發肚子不適。因此,在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘,過後將水濾幹,這樣一方面可以洗掉一些髒東西,另外還可使楊梅的風味更佳水解蛋白

 

咯血患者不能吃楊梅。楊梅性溫,易助熱上火,促使咯血加劇。《本經逢原》中指出:“血熱火旺之人不可多食,恐動經絡之血而致衄也”;《隨息居飲食譜》中也認為:“多食動血。”

楊梅的酸還體現在吃完後會感覺牙齒軟軟的沒有力氣,損傷牙齒。這時你應該立即漱口、刷牙,避免咬硬東西嬰兒敏感

腐爛楊梅不能吃。已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃,否則很可能會引起腹瀉。有些人多吃楊梅後牙齒會發生酸痛,一般情況下不用治療,吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。

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